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發信人: PlayerUnkwn (’s Battlegrounds), 信區: Shenzhen
標  題: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 02:17:37 2021), 站內
  
在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?
帶你去香港吧。
  
  
  
唯有一樣能讓人自信推薦的深圳特色,就是海南椰子雞火鍋。
  
  
  
除了永遠在修路的“突突突”聲和深圳校服之外,這是深圳為數不多的特產之一。
  
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圖片來源:新浪微博@枕頭之上的漫長旅行
  
沒有比深圳人更懂海南椰子雞火鍋的了。踏上深圳土地的那一刻,你就已經被一張密密
麻麻的椰子雞網覆蓋。
  
  
  
這里每年都有一茬接一茬的網紅連鎖餐廳冒出來,又陸續死去,唯有椰子雞在激烈的飲
食荒漠求生中異軍突起,攢出了超過1800家的椰子雞江湖。
  
  
  
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深圳最多的風景就是shopping mall,shopping mall的標配就是至少有一家海南椰子雞
火鍋。
  
  
  
打開深圳的椰子雞百強榜,你會發現,這些椰子雞店仿佛離開了“同仁、四季、潤、青
、椰、園”幾個字就不會起名字。
  
  
  
每個老板的傳說都大同小異:對食物極度偏執,擁有自己的養雞場和椰林,無數文昌雞
被押送著趕赴深圳的餐桌。
  
  
  
類似的裝潢、同款色系的熱帶雨林、椰林飄香,一樣白凈的文昌雞或者清遠雞用椰子水
裸烹3-5分鐘后揭開鍋,流水化生產的美味就流進了大眾的胃。
  
  
  
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圖片來源:Instagram@lillyhere
  
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從讀書開始,一直到談戀愛、結婚,深圳人約飯的選擇里永遠有一個椰子雞,過年的深
圳唱起空城計,椰子雞店還是熱鬧堅挺,是眾望所歸的深圳“市菜”。
  
  
  
每到傍晚,成千上萬的深圳人不是在吃椰子雞,就是在排隊叫號等著吃椰子雞,真正的
友誼和愛情都經得住同仁四季上千桌的等待。
  
  
  
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就連海南人都沒有像深圳人那么癡迷海南椰子雞,看上去仿佛是城市游魂從熱帶島嶼找
到了美味的真諦。
  
  
  
雞是海南的文昌雞,椰子是東郊椰林的椰青,但你還是能從中感覺到一些并不海南的風
情,比如,為什么和椰子雞最佳的搭配是廣式臘味煲仔飯?
  
  
  
海南的朋友告訴我,因為椰子雞火鍋其實是廣東的。
  
  
  
海南人有無數種椰子和雞的吃法,但你找不到椰子雞火鍋來源于海南的哪個縣哪個村,
因為這個源頭在深圳。
  
  
  
椰子雞火鍋真正的創始人,是深圳文錦渡口岸的肥佬椰子雞,招牌非常高調,只是高架
橋和綠化帶的遮擋讓這里變得隱蔽。
  
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如果不是特地找過來,很可能會錯過這個開在別墅一樓的老店,店里的顧客也基本都是
吃了很多年的熟客。
  
  
  
和大部分時髦精致的椰子雞網紅店不同,肥佬看起來更像一家粵式的老字號餐館,進門
就擺放著不明所以的風水石和炮彈。
  
  
  
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肥佬椰子雞在網上的風評相當兩極化,有人說這是他在深圳最割舍不掉的一口鄉愁,也
有的老饕嚼著都是偷工減料的味道:
  
  
  
“竹蓀雖然很大但是完全沒有竹蓀香味,反倒是像絲襪奶茶過濾剩下的絲襪!
  
  
  
被提到最多的,還是傳說中每家老字號都會有的脾氣很差的服務員。
  
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幸好進店的時候,服務員除了勸我多點一些昂貴食材,并沒有很為難我,反而與我分享
了作為椰子雞鼻祖的驕傲。
  
  
  
“我們92年就開店了,是深圳第一家椰子雞,也是第一個把青桔擠到調料里的!
  
  
  
兩顆椰青水和一盤肥得發亮的文昌雞下鍋,店里沒有用來計時的沙漏,服務員一邊忙得
同時圍著幾桌轉,一邊靠著聽聲辨位捕捉揭開鍋蓋的最佳時期。
  
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可惜北京的外賣讓我的味覺變得愚鈍,有些消受不了甜得發齁的椰子雞湯。倒是青桔的
清香和酸巧妙地掩蓋了雞肉的微腥,緊致的肉質纖維讓我享受到了撕咬的快樂。
  
  
  
這也是我在深圳聽到最多粵語的一頓飯,即使是在車公廟的club門口,用普通話和英語
聊天的也比粵語的多,只有這家店,恍惚之間感受到一絲深圳的粵式風情。
  
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越來越多的椰子雞餐廳蠶食著肥佬的地盤,肥佬選擇了以不變應萬變,他們的上一次突
破,還停留在椰子雞被開發的那一年。
  
  
  
“我們老板是籍貫海南的印尼華僑,92年就來這里(文錦渡口岸)開餐廳,以前都是香
港深圳來回跑的司機來這里吃!
  
  
  
“后來因為口岸越來越多,這邊的人就少了,老板就決定轉型,剛好他是海南人,覺得
文昌雞不錯,椰子也不錯,干脆就組合起來開發了椰子雞!
  
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當初老板來深圳創業的時候,大概也沒想到自己的一道靈光會掀起一道風潮,甚至影響
深圳一代人的飲食習慣。
  
  
  
如今,全國遍地開花的海南椰子雞火鍋,都變成了對深圳的一種模仿。
  
  
  
有人說深圳就是一個巨大的外賣平臺,沒有飲食文化,是連鎖網紅餐廳的狂歡,永遠在
更新,年輕人喊著來了就是深圳人,卻總覺得還是會回哪里去。
  
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但還是有些東西沉淀了下來,海南的椰子和海南的雞來到深圳,衍生出了深圳特色的椰
子雞,留下來的年輕人,即使抱怨自己不屬于這里,他的胃已經和這座城市站在了一起
。
  
  
  
在深圳做一個中產階級的夢,比任何地方都要昂貴,所以醒著的人總是彼此追趕。
  
  
  
深圳是全國最愛閱讀的城市,周末的圖書館和書城熱鬧得插不進腳;宜人的氣候和綠化
彌補了乏善可陳的城市景觀,一年四季都有人在跑步。
  
  
  
當你注視深圳的時候,你也在注視投身于這座城市的人的希望,驕傲和抱負。
  
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深圳人都不知道深圳有什么特產,然而深圳最大的特產是深圳人
  
  
  
奧古斯都平息了羅馬的內戰,帶來了兩個世紀的和平,他曾經自夸,我接受了一座磚砌
成的羅馬城,留下了一座大理石的羅馬城。
  
  
  
沒有人能預言深圳何時才能變成大理石城,但即便是那些離開這里的人,他也已經完成
了奧古斯都的使命。
  
  
  
深圳的速度很殘酷,只靠心靈雞湯是撐不住的,必要的時候,還是一碗椰子雞湯來得通
體舒暢。
  
  
  
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發信人: wyid (yz), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 07:38:28 2021), 站內
  
木屋燒烤,奈雪的茶,爐魚,這些都是深圳的品牌,深圳網紅餐飲還是很多的,只是不像粵菜那么老字號多,更多的是年輕人的特點,創新,口味多樣
【 在 PlayerUnkwn 的大作中提到: 】
: 在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?
: 帶你去香港吧。
:  
: ...................
  
--
  
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發信人: mjxian (米線), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 09:24:16 2021), 站內
  
還有雞煲
--
  
         有百花有月  有涼風有雪    
  
      若無閑事掛心頭  便是人間好時節    
                                          
                                          
  
  
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發信人: kknd1399 (kknd1399), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 09:38:20 2021), 站內
  
木屋感覺越來越差了…
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 木屋燒烤,奈雪的茶,爐魚,這些都是深圳的品牌,深圳網紅餐飲還是很多的,只是不像粵菜那么老字號多,更多的是年輕人的特點,創新,口味多樣
: 【 在 PlayerUnkwn 的大作中提到: 】
: : 在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?
: ...................
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發信人: chaobill (若我離去,后會無期), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 09:52:53 2021), 站內
  
在海南老家真的沒椰子雞。我看有人的話開一家吧(逃
【 在 PlayerUnkwn (’s Battlegrounds) 的大作中提到: 】
: 在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?
: 帶你去香港吧。
: 唯有一樣能讓人自信推薦的深圳特色,就是海南椰子雞火鍋。
: ...................
  
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發信人: Bombonera (Bombonera), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 10:43:43 2021), 站內
  
海南都只有文昌的椰子雞才正宗,就更別提深圳的了
【 在 PlayerUnkwn 的大作中提到: 】
: 在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?
: 帶你去香港吧。
:  
: ...................
  
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rayray第6樓
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發信人: rayray (貝貝), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 12:06:39 2021), 站內
  
以前都是香港深圳來回跑的司機來這里吃
看到這句話就不敢去了
【 在 PlayerUnkwn (’s Battlegrounds) 的大作中提到: 】
:  在深圳招待外來的朋友總是充滿尷尬:有什么好吃的?帶你去廣州吧。有什么好玩的?  
:  帶你去香港吧。  
:    
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iwannabe第7樓
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發信人: iwannabe (I wanna be), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 13:05:46 2021), 站內
  
三亞遍地都是椰子雞
  
【 在 Bombonera (Bombonera) 的大作中提到: 】
: 海南都只有文昌的椰子雞才正宗,就更別提深圳的了
  
  
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bobowin第8樓
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發信人: bobowin (農民工), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 13:07:45 2021), 站內
  
深圳特產不是 人民幣 嗎
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Bombonera第9樓
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發信人: Bombonera (Bombonera), 信區: Shenzhen
標  題: Re: 海南椰子雞其實是深圳特產
發信站: 水木社區 (Tue Jan  5 14:20:28 2021), 站內
  
海南遍地都是椰子雞,但是鍋底都是普通的椰汁  
正宗的鍋底是白色的椰奶,可以去文昌吃一次就知道了
【 在 iwannabe 的大作中提到: 】
: 三亞遍地都是椰子雞
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